Besciamella dello chef

ingredienti

40 gr burro
1 limone
1 cucchiaio prezzemolo tritato

preparazione
Preparate la besciamella dimezzando le dosi della Besciamella con la ricetta base
Quando è pronta diluitela con 4-5 cucchiai d'acqua calda mescolando bene.
Portate a leggero bollore, quindi unite il succo del limone filtrato al colino, il prezzemolo tritato, amalgamate il composto, ritirate e mantecatelo con il burro.